Çıtır Yufka Böreği

Çıtır Yufka Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet böreklik yufka

İç harcı;

• 250-300 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı maden suyu
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Çıtır Yufka Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlamak için kızgın tavaya kıyma koyulur ve suyunu çekene kadar kavrulur. 1 yemek kaşığı yağ eklenir ince doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. İç harç biraz soğuyunca ince doğranmış maydanoz eklenir.

Sosu için bütün malzemeler derin bir kaba alınır ve iyice çırpılır.

Bir yufka tezgaha serilir yarısına hazırlanan sostan 2 kaşık dökülür ve fırça ile yayılır. Sos olmayan yarısı üstüne kapatılır (yarım ay şekli elde edilir ve 2 kaşık harç yine fırça ile sürülür. 4 eşit parçaya bölünür iç harç konur ve kalem böreği sarar gibi sarılır. Diğer 2 yufka için de aynı işlem tekrarlanır tepsiye dizilir. Kalan sos fırça ile böreklerin üzerine sürülür. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 30-40 dk pişirilir.
Afiyet olsun 😋