Çoban Kavurma

Çoban Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 kg kuzu kuş başı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Çoban Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağlarımızı tavaya etlerimizle birlikte koyup, et suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavuruyoruz.
2. Sonra ateşi kısığa ayarlayıp, küp küp doğranmış soğanlarımızı ve defne yaprağımızı da ekleyip, etle birlikte soğanlar hafif karamelize olana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
3. Sonra sırasıyla biberleri ve sarımsakları da ekleyerek 1-2 tur döndürüp, domateslerimizi ekliyoruz. Tuz ve baharatları en son ekliyoruz.
4. Bu arada defne yaprağını çıkartabilirsiniz. Etinizin tadına bakın zaten kuzu eti çabuk pişer et yumuşamış ise yemeğiniz servise hazırdır (Dikkat: Tuzu en son ekliyoruz. Çünkü tuz eti sertleştirir)
5. Defne yaprağını da etin kokusunu almak için kullanıyoruz. Eğer bu kokuyu sevmezseniz domatesleri atmadan önce biberlerle birlikte taze biberiye yaprakları da kullanabilirsiniz. Buda yemeğinize ayrı bir tat ve güzel bir koku katacaktır.
   Asla salça kullanmayın. Çünkü o doğal tadını bozuyor.
   En önemli nokta ise eğer kuzudan sote çaban kavurma yapacaksanız kuzu arka buttan etinizi hazırlatın.
   Afiyetler olsun