Çok Amaçlı Amadzu Sos (Japon Sosu) Ve Salata Fikri

Çok Amaçlı Amadzu Sos (Japon Sosu) Ve Salata Fikri Tarifi'nin Malzemeleri

Sos için:

• 6 çorba kaşığı pirinç sirkesi
• 3 silme çorba kaşığı şeker (bende esmer)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Salata için:

• 100 gram acı olmayan turp (seçmece kırmızı turp, beyaz turp, yeşil turp ya da tabii japon turbu)
• 1-2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 dal yeşil soğan
• 1 fiske susam
• Tuz ya sa soya sosu

Çok Amaçlı Amadzu Sos (Japon Sosu) Ve Salata Fikri Tarifi'nin Yapılışı

Amadzu (amazu) isimli olan bu tatlı sos (sweet vinegar), japon mutfağında sebze salatalarına, marinasyon olarak ve hızlı turşu yapımlarında kullanılırmış. İmkanınız varsa, evinize mutlaka pirinç sirkesini almanızı tavsiye ederim, farklı tadı ve aroması basit sebze salatalarına değişik bir ton katar. Bu sirkenin yerine elma sirkesini kullanmayı deneyebilirsiniz, ama tabii biraz farklı bir aroma alırısınız.

1. Sos için tüm malzemeleri küçük tencereye döküp, karıştırarak kısık ateşte şekerin tamamen eriyinceye kadar ısıtın.
2. Cam bir kavanoza aktarıp soğutun. Hazır. Buzdolabında muhafaza edin.
3. Salata için sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun. Turbu (tercihen mandolin rendeyle) rendeleyin, gerekirse suyunu sıkın.
4. Salatalığı ve domatesi dilimleyin.
5. Hazırlanmış sebzeleri tabağa koyup, üzerine kıyılmış yeşil soğanı ve susamı serpip, amadzu sosunu gezdirin. Hemen servis edin.