Çok Pratik Patlıcanlı Muska Böreği – (Videolu)

Çok Pratik Patlıcanlı Muska Böreği – (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet hazır yufka

İç harcı için;

• 2 adet soğan
• 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
•  4 adet sivri biber
•  1 adet kapya biber
•  3-4 adet patlıcan
•  1 yemek kaşığı domates salçası
•  1 çay bardağına yakın su
•  Tuz, karabiber, kırmızı biber

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
•  3 yumurta sarısı (beyazları börekleri bulamak için kullanılacak)

Börekleri bulamak için

•  Yumurta beyazları
• Kalan sos
•  Galeta unu

Çok Pratik Patlıcanlı Muska Böreği – (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar soyulur ve tuzlu suya konur.
2. İç harcı için küp küp doğranan soğanlar sıvı yağ ile birlikte tavaya alınır.
3. Soğanlar kavrulunca içine küçük küçük doğranmış yeşil biber ve kapya biberi eklenir kavrulur.
4. Daha sonra domates salçası eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. İçine suda bekletilen patlıcanlar küp küp doğranarak eklenir.
6. Baharatlar ve su eklenerek karıştırılır ve suyu çekip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur sos için ayrı bir kapta sıvı yağ, süt ve yumurta sarıları karıştırılır.
7. Bir adet yufka tezgaha serilir ve her tarafı ıslanacak şekilde sos ile ıslatılır, bol bol ıslatın.
8. Üzerine bir yufka daha serilir ve bir rulet yardımıyla şeritler halinde kesilir.
9. Her bir şeritin bir kenarına hazırlanan harçtan koyularak muska şeklinde sarılır.
10. Hazırlanan börekler önce kalan sosa ardından yumurta akına en son galeta ununa bulanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun, deneyenlerden yorum ve fotoğraf bekliyorum sevgilerrr.