Çok Tahıllı Ekmek

Çok Tahıllı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ılık su
• 1.5 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 3 su bardağı beyaz un
• Tahıllar (Yulaf, keten tohumu, haşhaş, ceviz vb)
• 1 kase su (Fırına koymak için)

Çok Tahıllı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Un, tuzu da azar azar ekledikten sonra ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Un miktarı kalite ve markadan markaya değişiklik gösterebileceği için arttırıp azaltabilirsiniz.
3. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz bu süre en az 2 saat olmalı fazlası olursa çokta güzel olur.
4. Mayalandırma işleminin sonunda şekil vermek için tekrar yoğururken içine yulaf, keten tohumu ve çekirdek ekliyoruz. Benim elimde bunlar vardı ama sizde varsa chia tohumu, ceviz gibi farklı tahıllarla ekmeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
5. -ekmeğimize şekil verdikten sonra tepsi mayalama işlemine geçiyoruz ve 30 dakika kadar da tepsi mayalamasına bırakıyoruz.
6. Fırına vermeden önce üzerine sulandırılmış yoğurt sürebilirsiniz bu daha kızarık bir görünüm elde etmenizi sağlar ya da odun ekmeği gibi görünsün isterseniz üzerine un serpebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
8. Pişirme önerisi olarak fırının içine bir kasede su koyarsanız ekmeğinizin daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.Afiyetle yensin :).