Çökelekli Açma

Çökelekli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• 2 su bardağı su
• yarım su bardağı sıvı yağ
• tuz
• 1 yumurta ve un

Üzeri için

• 1 kase çökelek
• 1 tutam maydanoz
• 1 tane domates
• birkaç tane yeşil soğan
• 1 çay kaşığı pul biber

Çökelekli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Önce maya bir kaba alınır ve ılık su ile eritilir ve sonra yağı, tuzu, unu eklenir ve bildiğimiz mayalı hamur yapılır, dinlenmeye bırakılır. Bu arada üzeri için çökeleğimize, maydanozu, yeşil soğanı ve domatesi doğrayıp yumurtanın akını katalım sarısı üzerine gerek olacak, pul biberide katılıp hazırlanır. Sonra hamurdan cevizden az büyük parça alınır bir tezgahta elimizle yavaş yavaş açılır ve yağdan yardım alınır ki elimize yapışmasın. Çay tabağından az büyük şekilde açılan hamurun üzerine çökelekli harcımız yayılır ve yağlanmış fırın tepsiisine dizilir. Hamur bitene kadar bu işlem yapılır ve en son hamurun boşta kalan kenarlarına yumurta sarısı sürülüp pişmeye bırakılır. Pişen açmamız servise hazırdır. Afiyet olun.