Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Marine için;

• 400 gram biftek veya bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Servis için;

• 500 gram patates

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• Yoğurt

Sos için;

• Domates (Ben kurduğum sosu kullandım)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi jülyen şekli de kesiyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp ,etlerimizle harmanlayalım. En az 2 saat buzdolabında bekletelim.
2. Marinelenmiş etlerimizi, yayvan ve derin bir teflona alıp,1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz (Bazen etler geç pişiyor duruma göre sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz)
3. Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz. Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.
4. Servis için; patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz onun üstüne yoğurdumuzu ekleyelim. Onun üstüne domates sosumuzu ve en son. Etimizi ekliyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.