Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patates
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• 500 gram bonfile

Et marinasyon için:

• Zeytinyağ
• Kekik
• Karabiber

Sosu için:

• 1,5 tatlı kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük domates rendesi
• Pul biber

Üstü için:

• 1 büyük kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri kürdan şeklinde ince ince kesiyoruz ,suda bekletiyoruz.
2. Süzüp iyice duruluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Etlerimizi jülyen doğrayıp marine edip buzdolabında en az 1 saat bekletiyoruz.
4. Dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelince tavada önlü arkalı pişiriyoruz.
5. Bir tavada yağ ile salçayı kavurup domates rendeyi ekliyoruz ve pul biber katıyoruz.
6. Bir tabağa önce kızarmış patatesi alıyoruz ardından üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ekliyoruz ,sosu ve en üste etleri ekliyoruz.Afiyet olsun.