Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana bonfile
• 1 kilo patates
• Tuz
• Bir fiske karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Ara sosu için:
• 4 – 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Bir fiske tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• Bir fiske tuz
• Bir fiske karabiber
• 1 fincan su

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra jülyen şeklinde çok ince olacak şekilde doğrayıp suda bekletelim kararmamalı için.
2. Kızgın tavada tereyağı eritip, eti ince ve jülyen şeklinde doğrayıp etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
3. Ardından tuz karabiber domates ve biber salçasını ilave edip biraz daha pişirip ocağın altını kapatalım.
4. Yoğurt sarımsak ve tuzu bir kaba alıp karıştıralım.
5. Üzeri için: tereyağ̆ı tavada eritip domates salçası tuz ve karabiberi ekleyip suyla sulandıralım ( ne katı olacak nede çok sulu).
6. En son patateslerimizi kızgın yağda kızartalım.
7. Servis tabağına önce patates kızartmasını, üzerine sarımsaklı yoğurt sonra etler ve en son tereyağlı sosu gezdirelim. Afiyet olsun 😋.