Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Eti Marine Etme İçin;

• 1/2 (yarım) kilo antrikot
• 1 türk kahvesi fincanı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 orta boy soğanın suyu
• 2 diş sarımsak

Diğer Malzemeler;

• 2 orta boy patates
• Sarımsaklı
• Süzme yoğurt
• Tereyağı
• Pul biber

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Antrikotu ince uzun şeritler halinde kesiyoruz. Bir kaba marine etmek için diye yazdığım malzemeleri koyup eti ekliyoruz. Güzelce birbirine harmanlıyoruz. En az iki saat en fazla bir gün dolapta dinlendiriyoruz ağzı kapalı bir şekilde. Bir günü geçmesin et çürür. Patatesi rendenin kalın kısmıyla rendeleyip suyunu sıkıp kızgın yağda pişiriyoruz. Patatesi bir sefer çevirin daha güzel pişer ikiye bir çevirmeyin. Bir yandanda kızmış yağsız tavaya marine ettiğimiz eti pişiriyoruz. Patatesi havlu kağıt serdigımız tabağa koyuyor ve tuz ekliyoruz. Sonra geniş bir tabağa önce patates sonra et sonra sarımsaklı, süzme yoğurt son olarak kızmış pul biberli, tereyağı ekliyoruz. Deneyen arkadaşlara afiyet olsun.