Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• 400 gr et
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 4 adet patates
• Kızartmak için; bolca sıvı yağ

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber – domates salçası (karışık kullandım)

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler julyen şeklinde doğranır.
2. Kızgın tavaya atılır suyunu salıp çektikten sonra su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
3. Pişen etlere zeytinyağı ve baharatlar eklenerek sotelenir.
4. 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir.
5. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve salça eklenerek kavurulur.
6. Patatesler incecik doğranır. İyice yıkanır.
7. Kuruması için süzgece serilir. Süzülen patatesler kızartılır.
8. Servis tabağına patates üzerine sarımsaklı yoğur, salçalı sos ve en son pişen etlerden koyularak servis edilir.