Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patates
• 300 g julyen doğranmış et
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz (et için)
• 4 çorba kaş sıvı yağ
• 1, 5 çay kaşığı tuz(patates için)

Üzeri için;

• 5 dolu çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• ½ çay kaşığı karabiber
•  2 çorba kaşığı sıvıyağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Julyen doğranmış etleri düdüklü tencerede kendi suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
2. Tencerede su çekildikten sonra ete zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika çevirin.
3. Üzerine bir miktar su döküp etler suyunu çekip lokum gibi olasıya kadar pişirin.
4. Soyulmuş patatesleri incecik doğrayıp karıştırma kabına koyun. Üzerine sıvı yağ ve tuzu katıp harmanlayın.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine patatesleri dağıtın. 200 derece ısıtılmış fırına sürün. Kızarana dek pişirin.
6. Bir tavanın içine sıvı yağ dökün. Domates ve biber salçasını katıp karıştırın. Bir miktar su döküp salçayı sulandırın.
7. Kaynayınca karabiberi ekleyin. Sos hafif koyulaşınca ateşten alın.
8. Servis tabağının üzerine kızarmış patatesleri yayın. Sonra özenmiş yoğurdu gezdirin.
9. Yoğurdun üzerine ılımış salçalı sosu gezdirin. En üstüne lokum gibi kavrulmuş eti her tarafına gelecek şekilde dökün.Afiyet olsun. 😋😋👌