Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram jülyen yağı az dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemeklik doğranmış domates
• 2 yemeklik doğranmış biber
• 1’er tepeleme çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 tepeleme çay kaşığı kekik
• Yarım su bardağı su
• Kızartmak için sıvı yağ ile
• 2 büyük boy patates
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Süzme yoğurt

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye eti alıp suyunu salıp çekene dek kavurun.
2. Sonra zeytinyağı ile tereyağını ekleyip kavurun.
3. Domates ve biber ile ezilmiş sarımsakların birini de ekleyip bir süre daha kavurun.
4. Sonra baharatları ve suyunu ekleyip en az yarım saat kısık ateşte pişirin. Hatta mümkünse bir saat falan pişirin daha da güzel olur. Ben etler dibine yapışmaya başlayana kadar pişirdim.
5. Patatesleri kızartıp servis tabağının en altına patatesleri alın.
6. Süzme yoğurt ile ezilmiş sarımsağı karıştırıp çırpın ve patateslerin üzerine güzelce dökün.
7. Yoğurdun üstüne de etleri ekleyin.
8. Hayırlı ramazanlar afiyet olsun.