Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gram jülyen kesilmiş et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• 4 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 fiske tuz

Kızartma için:

• 4 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 kaşık domates biber sosu ya da salça
• 1 kaşık sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler tencereye alınır harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Su eklenip ağzı kapatılır.
2. Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 tur çevrilip su eklenir ve kapatılır.
3. Bu sırada patatesler kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir kızgın yağda kızartılır.
4. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir.
5. Bir cezvede salça ve yağ kızdırılır.
6. Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç tur kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.