Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr dana antrikot
• 4 orta boy patates
• 2 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Etin terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• İstediğiniz baharatlar (pul biber, karabiber, kekik vb. )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber ve nane

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce eti 1 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, sıvı yağı ve istediğiniz baharatları ekleyip harmanlayın ve 1 saat bozdolabında dinlendirin.
Bu arada patatesleri kibrit çöpü inceliğinde kesin ve bol sıvı yağda kızartın. 2 bardak yoğurda ezdiğiniz sarımsakları ve biraz da tuz ekleyip iyice çırpın.
Dolaptan çıkardığınız etleri kızgın yapışmaz bir tavaya alarak biraz kavurun. Üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyin. Suyunu çektikten sonra güzelce kavurun ve tuzunu ekleyin.
Tabağa önce patatesleri koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu koyun. En üste de etleri koyun. Son olarak tereyağında pul biber ve naneyi kızdırıp üzerine dökün. Afiyet olsun.