Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram bonfile
• 5 adet patates
• Ayçiçek yağı

Yoğurt sos için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Marine için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Domates sos için;

• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet domates
• Zeytinyağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bonfileyi jülyen dilimleyelim.
2. Süt, zeytinyağı ve 1 diş ezilmiş sarımsağı karıştırıp, etleri bu karışımda üstünü streçleyerek yarım saat marine edelim.
3. Yoğurdun içine sarımsağı ezip koyalım, biraz da tuz ekleyip kaşıkla biraz çırpıp dolapta bekletelim.
4. Bir kaşık zeytinyağını bir tavada kızdırıp salçayı kavuralım.
5. Domatesleri rendeleyip ekleyelim.
6. Şeker ve biraz tuz koyup, suyunu çekene kadar pişirip sosu hazırlayalım.
7. Patatesleri soyup tuzlu suda bekletelim.
8. Kibrit şeklinde doğrayıp kızdırılmış ayçiçek yağında kızartalım.
9. Kızaran patatesleri tabağa alınca tuz serpelim.
10. Aynı sırada etleri de tavada soteleyelim.
11. İkisi de piştikten sonra servis tabağına patatesleri koyalım.
12. Üzerine yoğurttan koyalım.
13. Sonra domates sosumuzu ekleyelim. En üste de etlerimizi dizelim.
    Afiyet olsun.