Çökertme Kebabı (Tavuklu)

Çökertme Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yarım parça tavuk göğüs eti

Marine için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 küçük rendelenmiş soğan

Patates kızartması için;

• 4-5 adet patates
• Sıvı yağ
• Tuz

Yoğurt sos için;

• 1 kase yoğurt
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz

Üzerine;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Çökertme Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

Marine için eti jülyen olarak uzun şeritler halinde doğrayın. Derin bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpın ve yıkayıp süzdüğünüz etleri ilave edip karıştırın. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar  buzdolabına kaldırın. Ayrı bir yerde patatesleri kibrit çöpü gibi ince uzun kesin. Daha sonra üzerlerine tuz serpip bol kızgın yağda karıştırmadan ve çıtır çıtır oluncaya kadar kızartın.  Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmaya çalışın servisinde ikisinde sıcak olsun . Uygun bir tavaya az sıvı yağ alıp kızdırın, etleri ilave edin az tuz ekleyip her iki tarafları da iyice kızarıncaya kadar pişirin. Tabağın altına patatesleri bolca yerleştirin, üzerine isteğinize sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine de tavuk etlerini dizin, son olarak çökertme kebabı sosu olarak tereyağında kızdırdığınız kırmızı pul biberi hafifçe üstüne gezdirin.Sıcak olarak servis edin.Afiyet olsun :)