Uygun bir kaba kıyma,kuru soğan,sarmsak,yumurta,maden suyu,galeta unu,irmik,salça ve karbonatı ekleyip iyice yoğuralım.
Ardından pulbiber,karabiber,kimyon,isot ve tuzu ekleyelim tekrar yoğuralım.
Yoğurma işlemi bitince elimizi suya batırarak yuvarlak şekiller yapalım. Tabağın üzerine streç film ile kapatalım. Buzdolabında 1 saat bekletelim.
Patlıcanları yıkayıp,sap kısımkarını alalım. 1 parmak kalınlığında keselim. Patlıcanların hepsini kesip tuzlu suda bekletelim.
Bir tavaya sıvı yağ koyalım. Suyu bezle kurulanmış patlıcanları kızaran yağa atalım. Hafiften kızarınca peçete konulmuş tabağa alalım. Köfteleride aynı şekilde hafif kızarana kadar kızartalım.
Şişe 1 patlıcan ve bir köfte olacak sekilde dizelim. En başına domates takalım. Bütün malzemeleri bu şekilde yapalım.
Bir kaba suyu,salçayı ve tuzu koyup, karıştıralım. Bu karışımı kebapların üzerine dökelim. Ben kebapların yanına yeṣil biber de koydum.