Çöp Şişte Patlıcanlı Beyti Kebap

Çöp Şişte Patlıcanlı Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet taze yufka
• 3 adet patlıcan
• 8 adet çöp şiş

Köftesi;

• 500 gr. kıyma
• 1 çay bardağı ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 soğan rendesi (suyu alınmış)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yufkalara Sürmek İçin;(2 yufka için)

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı su

Sos İçin;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik

Çöp Şişte Patlıcanlı Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere restoranlarda yediğimiz enfes beyti tarifimi vereceğim. Ben farklı olarak patlıcan közleyip ekledim. Umarım dener ve beğenirsiniz. Tadı muhteşem. Patlıcan sevmeyenlerin bile severek yiyeceği bir tarif. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim.
Patlıcanları ince olarak 5-6 parçaya bölelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Gelişi güzel fırçayla hafif yağlayıp tuz serpelim. 200 derecede 20 dakika pişirelim.
Köfte malzemelerini bir kaseye alıp yoğuralım. Dolapta 1 saat dinlendirelim.

Yufkaları ikiye katlayalım. Sıvıyağ karışımından fırçayla hafif yağlayalım. Önce patlıcan dilimlerini dizelim. Üzerine köfteleri başparmak kalınlığında rulo yapıp dizelim. Yanlardan ve önden katlayıp rulo saralım (ben rahat sarabilmek için yufkayı ikiye böldüm). İki parmak genişliğinde keselim. Yan yatırıp 5’er adet çöp şişlere dizelim. Borcama dizelim. 200 derecede 45-50 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Sos için küçük bir tencereye yağları alıp eritelim. Sarımsak rendesini çevirip salça ekleyelim. Kavurup suyunu ve baharatlarını ekleyelim. Kaynağında altını kısıp 1-2 dakika pişirelim. Fırından çıkan sıcak beytilere sıcak sostan gezdirelim. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.