Çorbalık Un Tarhanası Yapımı

Çorbalık Un Tarhanası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane domates
• 7 tane kuru soğan
• 5 tane kırmızı salçalık biber
• 1 miktar acı süs biberi
• 5 altı tane yeşil biber
• 1 tutam taze nane veya reyhan
• 1 kase nohut
• 1 kova yoğurt (4- 4.5 kilo)
• 5 kilo un
• 1 kase iri tuz
• 1 kase kuru nane (taze de olur)

Çorbalık Un Tarhanası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlanışı, bütün sebzeleri önce bir güzel yıkayalım, sonra hepsini temizleyelim ve doğrayıp robottan bir güzel çekelim.
2. Robota olmayanlar elde minik minik doğrasınlar, sonra büyükçe kapaklı bir leğene robottan çektiklerimiz sebzeleri bırakalım.
3. Üzerine bir kova yoğurdumuzu boşaltalım.
4. Reyhanımızı doğrayıp ekleyelim, benim taze nanem olmadığı için kuru nane bıraktım içine eğer siz bulursanız kullanın.
5. Nohutlu kuru kuru hiçbir işlem yapmadan yani haşlamadan içine bırakalım ki mayalandırsın.
6. Tuzunu ekleyelim ve bir güzel hepsini karıştıralım, sonra yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ununu da ekleyip kek kıvamında bir hamur yapalım.
7. Ve ağzını kapatıp bir köşeye alalım bu haliyle en az beş altı gün durması lazım arada sık sık karıştıralım.
8. Beş altı gün sonra bahçe veya balkonunuza bir masa üzerine tarhananın suyunu çekebilecek kalınca bir kaç tane örtüyü üst üste serin ve en üste temiz bir sofra açın ve tarhananın hamurunu bir kaşık yardımıyla bira irice sofra bezinin üzerine dökün.
9. Böylece biraz beklesin sonra arada bakın eğer suyu çekilmişse yavaşça parçalara bölün, yine bekleyin her defasında tarhana parçalarını küçültün en son ovularak hale gelince bir süzeğin altına minik bir tepsi bırakıp süzeği ters çevirerek üzerinde ovun benim böylesi daha kolayıma geliyor hem ovuluyor hemde süzek den geçip tarhana oluyor.
10. Çıkan tarhanaları büyükçe bir siniye alalım ve iyice kurutalım ki bozulmasın kuruyan tarhana kış için hazır hale gelmiştir afiyet olsun.

Hem besleyici hemde hazır olan Anadolu’muzun vazgeçilmez mis kokulu tarhana çorbamızı hepinize tavsiye ederim.