Çttır Çıttır Kıymalı Patates Böreği

Çttır Çıttır Kıymalı Patates Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yufka
• 250 gram tavuk kıyması
• 150 gram yağılı et kıyması
• 4 tane orta patates
• 5 adet kışlık kırmızı soğan
• Kavurmak için kıyma yapılmış kuyruk yağı (1 kaşık kadar)
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• Kişnis
• Maydanoz
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı sirke(uzum)

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Çttır Çıttır Kıymalı Patates Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanların kabuğu soyulur robotta doğranır bir süzgeç içerisine alınır, üzerine tuz dökülerek iyice ovulur, ardından yıkanır, suyunu süzmesi için kenara alınır.
2. Kuyruk ocağa alınır eriyene kadar ardından tavuk ve et kıymalar atılır, kavrulur. Yağ ilavesi yapılır altı kısılır.
3. Diğer yandan soyulup rendelenen patateslerde suyu sıkılarak kıymaya ilave edilir. 4 dakika kadar kapağı kapalı şekilde konturollü olarak karıştırılır.
4. Ardından soğanların da suyu iyice sıkılarak tencereye ilave edilir. 5 dk daha kavrulup baharatları da ilave edildikten sonra altı kapatılır.
5. İnce doğranmış maydanozlar da ilave edilir. İçimiz hazır.
6. Sos için malzemeler bir araya alınır ve karıştırılır.
7. 1 tane yufka tezgaha serilir yarısına olacak şekilde sostan fırça ile sürülür ve diğer yarısıyla üstü kapatılır. (D) şekilde.
8. Tekrar sos sürülür. 6 eşit parcaya kesilir.
9. Geniş kısımlarına harçtan koyup sigara yada paçanga böreği gibi saralım.
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve kuncu serpip 180 derecede kızarana kadar pişirelim.

Not:Benim evde baklava yufkam vardı ben onları da değerlendirip muska yaptım onlardan da. Şahane çıtır börektir. Afiyet olsun. 👏🐥