Dağılmayan İçli Köfte

Dağılmayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Islatacak kadar sıcak su
• 1 yumurta
• 3. 5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı toz biber
• Yeterince su

İç harcı için :

• 150 – 200 gram tereyağı veya margarin
• 300 gram kıyma
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım yemek kaşığı domates salça

Dağılmayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içini hazırlayın ki soğuyup katılaşsın.
2. Yağı eritin kıymayı rengi dönene kadar pişirin. Ben az koydum kıymayı arttırabilirsiniz. Soğanı ekleyin kavurun.
3. Salça ve baharatları ekleyip iyice pişirin.
4. Daha sonra donması için dolaba kaldırın.
5. İnce bulgur, irmik ve ıslak kalacak kadar sıcak suyu bir kaba alın karıştırın. Üzerini kapatıp şişmeye bırakın.
6. Köfte hamuru için; tüm malzemeleri kaseye alın ara ara 3 – 4 yemek kaşığı su ekleyerek çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun.
7. Rahat şekil verilecek bir kıvam alana kadar en az yarım saat yoğurun.
8. Elinizi ıslatarak mandalinadan daha küçük parçalar koparın. Parmağınızla içini ince olacak şekilde oyun.
9. İçini doldurup kapatın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın.
10. Hamuru iyi yoğurduysanız çabucak çatlamadan yarım saate 20 25 adet orta boy içli köfte hazırlayabilirsiniz.
11. Bol yağda rengi dönene kadar kızartın. Haşlayacaksanız bol kaynayan suya az tuz atın köfteleri ekleyin.
12. Kaynamaya başlayınca orta ateşe ayarlayın. Kapağı asla kapatmayın.
13. Köfteler pişince suyun yüzeyince çıkmaya başlayacaklar o zaman hemen çıkarın yoksa dağılırlar ❤️😉

Sıcakken servis yapın.Afiyet olsun ❤️.