Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 350 gram kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ekmek içi yada galeta unu
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• 2 patates
• 3 havuç
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un (Köfteleri una bulamak için)
• 8 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için :

• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinçleri sıcak suda yıkayıp suyunu süzün.
2. Derin bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, baharatları, ekmek içini, tuzu koyup yoğurun.
3. Geniş bir tepsiye un koyun. Köfte harcından küçük parçalar alın ve tepsiye dizin.
4. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi sallayarak her yerine un gelmesini sağlayın. Bu şekilde köfteleriniz dağılmayacaktır.
5. Tencereye sıvı yağını alın ve havuçları 1-2 dakika soteleyin. Ardından üzerine sıcak suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
6. Su kaynayınca küp küp doğranmış patatesleri ve köfteleri yavaşça suya salın.
7. Kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika kadar pişirin. Ocağın altını fazla açmamaya özen gösterin.
8. Tüm malzemeler piştikten sonra arzu ederseniz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Yemeğin kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olmalı.
9. Yemeğin terbiyesi için 1 limonun suyu ve 1 yumurta sarısını çırpın.
10. Köftenin suyundan 2 kepçe alın ve yumurtalı karışımın ılımasını sağlayın. Bu şekilde yapılmazsa yemeğin terbiyesi kesilir.
11. Ardından yumurtalı karışımı yemeğin üzerine dökün ve 3-4 dakika daha kaynatın.
12. En son ince kıyılmış maydanoz da ekleyip ocağın altını kapatın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.