Dalyan Köfte

Dalyan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 1 yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla galete unu
• Göz kararı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

KÖFTENİN İÇİ İÇİN

• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet büyük patates
• İsteğe göre haşlanmış yumurta (Ben koymadım)
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

SOSU İÇİN

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.
• 1 su bardağı sıcak su

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta beyazı kurumaması için

Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içersine kıymayı, baharatlarını, galete ununu ilave edip iyice yoğuralım. 20 dk falan pişerken ayrılmasın.
2. Sonra üzerini streçleyip buzdolabında dinlenmesi için 1 saat bekletelim.
3. Köfte dinlenirken havuçları ,patatesleri, bezelyeleri haşlayalım. İsterseniz buharda haşlayabilirsiniz.
4. Onlar haşlanırken salçalı sosunu da yapalım. Sıvı yağı tereyağı bir tavaya alalım.
5. Ardından salçaları ilave edelim.
6. Salça kokusu duyduğunuzda 1 su bardağı sıcak suyu ilave edelim çok az da tuz ilave edip bi taşım kaynatın.
7. Altını kapatın haşlanan sebzeleri süzelim soğusun.
8. Daha sonra dinlenen köfteyi dolaptan çıkaralım.
9. İki yağlı kağıt arasına koyalım.
10. Merdaneyle inceltelim dikdörtgen şeklinde istediğiniz ölçüye geldiği zaman sebzelerini dar olan tarafa dizerek yerleştirin.
11. Yağlı kağıtla birlikte sıkı sıkı rulo yapın.
12. Sonra yağlı kağıdı kaldırıp yumurta beyazını üzerine sürün ve yağlı kağıt ile tekrar sarın iyice
13. Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında 25- 30 dk kontrollü bir şekilde pişirin tekrar fırından çıkarıp köftelerimizi yağlı kağıttan çıkaralım.
14. Üzerine salçalı sos döküp tekrar fırında 10 dk pişirelim. Servis ederken dilimlenmiş dalyan köftelerin üzerine kalan sostan gezdirelim.