Dalyan Köfte

Dalyan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 1 soğan
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon

Köfte içi için;

• 1 adet havuç
• 3 tane yumurta
• 1 çay bardağı bezelye

Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymanın içine yumurta, galeta unu, baharatları ekleyin.
2. Soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymalı harca ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika yoğurun.
3. 1 saat kadar buzdolabında üzerini streç filmle sararak bekletin.
4. Köfte içini hazırlamak için havucu, bezelyeleri ve yumurtaları haşlayın. Haşladıktan sonra soğumaya bırakın. Malzemelerin soğuk olması lazım.
5. Buzdolabında dinlendirdiğiniz kıymayı fırın kağıdının üzerine koyun.
6. Ellerinizi yağlayarak kıymayı yuvarlak olacak şekilde elinizle üzerine bastıra bastıra açın. Burada dikkat etmeniz gereken şey kıymayı elinizle açarken kıymanın ince olması. Fakat çok ince olursa sararken yırtılır.
7. Gerekli büyüklükte ve incelikte açılan kıymanın içine önce uzun ince doğranmış havuçları koyun.
8. Daha sonra bezelyeleri ekleyin. En üste de haşlanmış yumurtaları koyun.
9. Fırın kağıdından yardım alarak kıymayı rulo olarak sarın (köfte fırın kağıdının içinde olacak). Köfte ne çok sıkı ne çok gevşek olmalı.
10. Elinizle gerekli düzenlemeleri yapabilirsiniz. Fırın kağıdının kenarlarını da rulo gibi sarın.
11. Köfteyi bu şekilde bir borcama yerleştirin.
12. 180 derece de 40 dakika kadar pişirin. Pişerken fırın kağıdını hiç çıkarmayın. 40 dakika sonra fırın kağıdını çıkarıp 10 dakika kadar daha pişirin üzeri iyice kızarsın.
13. Domates sosu için ben hazır domates soslarından kullandım. Siz de öyle tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun.