Dalyan Köfte

Dalyan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta birinin akı üzerine ayrılacak
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

İçine ;

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• Kaşar peyniri
• 6 adet mantar
• Tuz

Dalyan köfte sosu için;

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Çok az tuz
• Çok az karabiber
• Biraz pul biber
• 1 su bardağı kadar sıcak su
• 1 kasede domates sosu koydum

Köftenin üzerine sürmek için;

• 1 yumurta akı
• Not ben

Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Dalyan köfte yapılışı öncelikle köfteyi hazırlamak için yoğurma kabına kıymayı alınız.
2. Üzerine galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, ve baharatları ekliyoruz.
3. Köfteyi çok güzel yoğurmak ve özleştirmek gerekiyor.
4. Dağılmaması için köfteyi daha lezzetli olması için 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
5. Fırın tepsisi büyüklüğünde beyaz poşeti kesip tezgaha açınız.
6. Üzerine dinlenen köfte harcımızı koyarak üzerine poşeti kapatıyoruz ve oklava ile dikdörtgen olacak şekilde inceltiyoruz.
7. Köftenin kısa tarafına iç harcımızı koyuyoruz poşet yardımıyla rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz.
8. Üzerine ayırdığımız yumurta akı sürdüğümüz köfteyi yağlı kağıda sarılır.
9. Kenarlarını kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz köfte pişerken sosu hazırlıyoruz.
10. Küçük bir derin tavaya tereyağ zeytinyağı koyuyoruz.
11. Ocağa alarak üzerine salçaları ekliyoruz ve salçaları kokusu çıkana kadar 1 dakika kavuruyoruz daha sonra üzerine domates sosu, bir su bardağı su ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kaynatıyoruz.
12. Biraz tuz karabiber pul biber atıyoruz sosa 30-35 dakika pişen köfteyi kontrol ederek fırından alıyoruz üzerini açarak yağlı kağıdı çıkartıyoruz üzerine sosun birazını sürün.
13. Tekrar fırına üzeri hafif kızarana kadar 10 dakika kadar daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.