Damak Çatlatan Nefis Keşkek Tarifi

Damak Çatlatan Nefis Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg buğday
• Yarım kg tavuk (ben bağet kullandım)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2, 5 lt tavuk suyu

Üzeri için

• Tereyağ

Damak Çatlatan Nefis Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Ankara ‘ lıyım yöremize ait bir lezzet değil lakin severek yediğim ve aşina olduğum için sürekli yaptığım enfes bir tat :)

1. Bir gece öncesinden ıslattığımız buğday ve nohutları haşlayalım.
2. Tavukları 2, 5 litre suyun içine koyalım kaynamaya bırakalım.
3. Buğday ve nohutun suyunu süzelim haşladığımız tavuk suyu ile birleştirelim. Yaklaşık 2 saat gibi bir süre içersinden aralıklı olarak karıştırdım 2 saatin sonunda haşladığımız tavukları didiklenmiş vaziyette keşkeğimizin üzerine atalım
4. Yaklaşık 1 saat daha bu kez döverek karıştıralım tavuk erisin nohut ve buğday yapışkan bir kıvam elde etmesi için.
5. Sonrasında servis tabağına alıp üzerine dilediğiniz kadar tereyağı dökelim ama yanmamış olsun hafif kızarmış olacak :)
   NOT : Normalde bu işlemler geceden çömleklerle fırınlara atılıp sabahlara kadar pişmesi gerekir ve illaki o keşkeğin tadının da diğerlerine nazaran daha güzel olması gerekir. Ne yazık ki hepimizde o imkan olmadığı için ben ocakta yapılan pratik yollu tarifi verdim süreyi yarı yarıya azaltabiliyoruz düdüklümüz sayesinde :)