Damla Sakızı Reçeli

Damla Sakızı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta(beyazını kullanacağız)
• Yarım çay bardağı dövülmüş damla sakızı
• Yarım limon

Damla Sakızı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye suyu ve şekeri koyalım. Orta ateşte sürekli karıştırarak şekerin hızlı erimesini sağlıyoruz. Kaynamaya başladığında yumurta beyazını tencereye ekliyoruz. Yumurtanın beyazı kaynar suya girince katılaşacak. Katı hale gelince bir kepçe yada kaşıkla yumurta beyazını tencereden çıkartıyoruz. Kıvam aldığını anlamak için bir çay kaşığı şerbeti soğuk suya damlatmamız lazım. Kıvam aldıysa eğer damlattığımızda suyun içinde yuvarlanıp katı bir hal alacaktır. Bu aşamada yarım limonumuzun suyunu şerbete ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz. Hızlıca karıştırarak soğutuyoruz. Karıştırmayı bırakmıyoruz. Köpükleşmeye başladığında yine karıştırarak azar azar dövülmüş damla sakızını içine ekliyoruz. Cam kavanozda serin ışık almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Buzdolabına koyarsanız kıvamı koyulaşır. Türk kahvesinin yanında suyun içine biraz karıştırıp kahvaltıda reçel olarak muhallebilerde aroma olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.