Dana Burgunyon (Beef Bourgignon)
Dana Burgunyon (Beef Bourgignon) Tarifi'nin Malzemeleri
2 kişi için;
- 400 gr bonfile
- 120 gr kültür mantar (6 tek)
- 80 gr arpacık soğan (6 tek)
- 150 gr havuç (1 adet )
- 50 gr kırmızı şarap (1 su bardağının 4′ te biri)
- 1 litre demi glas sos (yoksa et suyu)
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 adet taze biberiye
- Çok az zeytinyağı
Dana Burgunyon (Beef Bourgignon) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle 400 gr et iri parçalar halinde 8’e bölünür ve pis kanını atmak için ocakta su ile kaynatılır. Süzülür ve yıkanır.
- Arpacık soğan, havuç ve mantar çok az zeytinyağı ile sotelenip et içine atılır. Salça eklenir biberiye atılır. Kırmızı şarap eklenip çektirilir.
- Varsa demi glas sos yoksa et suyu eklenir. Tuz, biber eklenip 1 saat pişirilir. Sos yoğunlaştırmaya başlayınca pişme süresi tamamlanmış demektir.
- Resimdeki gibi servis yapabileceğiniz gibi tagliatellenin üzerinde de servis yapabilirsiniz.
Not: Asla piyasada satılan toz demi glass ürününü almayın ve kullanmayın. İleride sizlere hakiki sosun yapılışını da paylaşacağım inşallah. Afiyet olsun.
Dana Burgunyon Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- Tarifte kullanacağınız demi glace sos hakkında ayrıntılı bilgi ve yapım tekniklerine blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.
- Tarifi servis ederken tagliatelle kullanabileceğiniz gibi kremalı patates püresiyle de servis edebilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
