Dana İşkembe Çorbası

Dana İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 400 gr dana işkembe
• 3 diş sarımsak ( daha fazla sarımsak da kullanabilirsiniz lezzeti artacaktır)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 litre sıcak su

Terbiyesi için :

• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta

Üstüne sosu:

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı margarin. veya tereyağı
• Yarım çay kaşığı pul biber

Dana İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce işkembeleri küçükltüyoruz ve uygun bir tencereye alıyoruz .Üzerine 1, 5 litre suyu ekleyip ocağa alıyoruz ,kaynamaya bırakıyoruz.
Sonra küçük küçük doğradığımız sarımsakları kaynamış olan suya ekleyip tuzunu kontrol ediyoruz. Kaynamaya başlayınca yan tarafta terbiyesini hazırlıyoruz. Unu, yoğurdu ve yumurtayı uygun bir kaseye alıp güzelce çırpıyoruz ,pürüzsüz kıvama gelene kadar. Hazırlanan terbiye kaynamış olan sarımsaklı işkenceye yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır.
Yaklaşık 5 dakika daha kaynamaya bırakılır. Tuzunu kontrol ediyoruz ve altını kapatıyoruz.
Uygun bir cezveye sıvı yağı ve margarini veya tereyağı alıyoruz, yağ eridikten sonra salçayı ekliyoruz ve pul biber, sonra iyice karıştırıp işkembe çorbanın üstünü süslüyoruz. Sonra sıcak olarak servise alınabilir.