Dana Kavurma

Dana Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana kuşbaşı
• 100 gram dana kavram yağı ( kavram yağı büyük baş hayvanın iç organlarının çevresinde olan gözenekli yağdır. dananın bütün vücudunu saran yağdır. kuyruk yağı ile karıştırılmamalıdır. ete lezzet verirken aynı zamanda yumuşak olmasını da sağlar. )
• Sıvı yağ
• 3 diş sarımsak ( rendelenmiş )
• Kekik
• Tuz
• Kimyon

Dana Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavayı iyice kızdırıp kavram yağını koyun ve kıkırdak oluşana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak yağların erimesini sağlayın. Bu esnada dikkatli olun. Kesinlikle yüksek ateşte yapmayın ve tavanın kapağını kapalı tutun.
2. Kıkırdakları süzgeç yardımı ile tavadan alın ve biraz sıvı yağ ekleyin. Arkasından kuşbaşı doğradığınız eti ilave edip 10 dk kadar yüksek ateşte kavurun.
3. Daha sonra ocağın altını kısarak kendi suyunda ara sıra karıştırarak suyunu çekesiye kadar pişirin. Eğer etler hala sertse biraz sıcak su ekliyebilirsiniz. Ben eklemiyorum gayet güzel bir şekilde pişiyor.
4. Etler piştikten sonra rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatlarını ekleyip etleri tabiri caizse nar gibi olasıya kadar kavurun. Etler kavrulduktan sonra servise hazır olacakdır. Afiyet olsun 😋Akşam yemeği için harika bir dana kavurma tarifim var. yumuşacık lokum gibi o kadar güzel ki. kesinlikle denemelisiniz..Dana kavurma