Dana Kuşbaşı (Patates Püresi Yatağında)

Dana Kuşbaşı (Patates Püresi Yatağında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kekik

Patates püresi için;

• 4 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı margarin (isteğe göre tereyağı da olabilir)
• Kaşar peynir
• Labne peynir (isteğe bağlı)
• Tuz

Dana Kuşbaşı (Patates Püresi Yatağında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce dana kuşbaşılarımızı yıkayalım ve üzerini geçene kadar suyunu koyup haşlanmaya bırakalım ( düdüklü tencereyle 35-40 dk süren bu işlem normal tencerede biraz daha uzun süreyle olur tercihe bağlı).
2. Haşladığımız etin suyunu bir kenara alalım.
3. Etlerimizi başka bir tencereye alıp tereyağı ve sıvı yağı da ekleyip kavuralım.
4. Rengi biraz döndükten sonra kavurduğumuz etlerin biraz daha yumuşak olması için ayırdığımız et suyundan içine 1 su bardağına yakın koyalım suyunu çektikten sonra tuzunu ve kekiğini de atıp kavurma işlemimizi sonlandıralım.
5. Püre işlemine geçelim. Önce haşladığımız patatesleri sıcakken soyalım vakit kaybetmeden margarin ve kaşar peynirini ekleyip karıştıralım iyice eriyene kadar.
6. Sonra labne peyniri ve tuzunu da ekleyip karıştıralım ve püremiz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.