Darplı Ciğer

Darplı Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuzu iç yağı gömlek yağı da deniyor
• 500 gr kuzu ciğer
• 1 soğan
• 1 tane sarımsak
• 1 domates rendesi
• 3 su bardağı pirinç
• Zeytin yağ
• Tereyağ
• Yarım bağ maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Nane (baharatlar 1 çay kaşığı )
• Tuz

Darplı Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerler minik minik doğranır yıkanır. Kanlı suyu çıkınca tavada suyu çekene kadar kavrulur. Ciğerler kavrulduktan sonra zeytin yağ tereyağ eklenir.
2. İçine doğranmış soğan eklenip kavurmaya devam edilir. 1 domatesi rendeleyip bu karışıma ekleyin.
3. 5 dk daha kavurup suyunu çektikten sonra yıkanmış suda beklemiş pirinç eklenir. 5 dk pirinçler de kavrulduktan sonra 3 su bardağı su eklenir tavanın kapağı kapanır.
4. Pirinçlerin pişmesi beklenir. pirinçler tam pişmeyecek biraz diri kalacak. Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenir.
5. İç yağını bir kaseye koyup içine hazırladığımız içi koyup ters çevirip tepsiye koyuyoruz içimiz ve yağımız bitene kadar bu işlem devam ediyor.
6. Önceden ısınmış 200 derece fırına verip kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.