Değişik Bir Ciğer

Değişik Bir Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg sinirleri alınmış dana ciğeri
• Yarım litre ayçiçek yağı
• 200 gram tereyağı
• 250 gram acılı, ince öğütülmüş tarhana
• Yeterince tuz ve kırmızı pul biber

Değişik Bir Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğeri kesme şeker büyüklüğünde (en çok) parçalara ayırıp sudan geçirelim.
2. İyice tarhanaya bulayıp,silkeleyip, ocağın en büyük ateşinde iyice kızdırılmış yağa, bir avuç kadar atalım. 7-9 saniye sonra süzgeç yardımı ile alıp,kapaklı tencere içindeki süzgecin içine bırakalım.
3. Daha önce kısık ateşte tencerede tereyağı eritelim.
4. Tencerenin içine süzgeç koyalım ki ciğerler tereyağı buharında beklesin.
5. Ciğerler bitince on dakika kadar süzgeçte bekletip, süzgeçten tereyağı içine alıp tuz ve pul biber ile 5 dakika kısık ateşte karıştırarak kapağını kapatın.
6. Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

(püf noktaları :.

• Sinirleri alınmış ciğer,.
• Kızgın yağda,.
• 7-9 saniye pişirin,.
• Tereyağı tenceresinin kapağı kapalı kalsın).
• Ciğer hayatta yemem diyenlere denetin. Bağımlısı olacaklar. Özellikle de çocuklar. 🤗.