Değişik Usülde Çilek Reçeli

Değişik Usülde Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo çilek
• 4-5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Değişik Usülde Çilek Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Çilekler saplı şekilde kumu gidinceye kadar bol suda yıkanır. Sapları ayıklanır. Şeker ilavesi yapmadan tencereye konur. Harlı ateşte 5 dakika kadar, sulanıncaya kadar kevgir yardımıyla dikkatlice çevrilir. Ocağın altı kapatılır. Çilekler süzgece alınır. Sonra bir kat çilek, bir kat şeker şeklinde tencereye aktarılır. Süzgeçten süzülen çileğin suyunun yarısı tenceredeki çileklerin üstüne dökülür. Tencerenin altı harlı olarak tekrar açılır. Kaynara çıkınca orta ateşe alınır. Üzerine biriken köpükler alınır. On beş dakika kadar kaynatılır. Limon tuzu eklenir. Soğuması beklenir. Ben reçelleri borcam tepsiye koyup, üzerine cam bir kapak örtüp güneşe koyuyorum. Yalnız kapağın arasına ufak bir kağıt parçası koyun ki buharlaşmasın. Bu şekilde birkaç gün güneşte kıvam almasını bekliyorum. Ara ara kontrol etmek gerekiyor. Genelde sabah erken saatlerde güneşin az olduğu saatlerde reçel soğukken bakmak gerekiyor. İstediğiniz kıvama gelince kavanoza koyup buzdolabında saklayın. Ben çilek ve kayısı gibi reçelleri buzdolabında saklıyorum. Dışarıda oda sıcaklığında beklediği zaman küflenip, ekşiyebiliyor. Bu tarifle kısa sürede hazırlanıyor ve rengi çok güzel oluyor. Umarım deneyip beğenirsiniz. Afiyet olsun. Aşağıda yapım aşamalarını fotoğraflandırdım.