Denemeden Geçmeyin, Artık Dışarıda Pide Yemenize Gerek Kalmadı

Denemeden Geçmeyin, Artık Dışarıda Pide Yemenize Gerek Kalmadı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı ılıktan sıcak süt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1 paket instant ( veya kuru maya)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker

HARCI İÇİN:

• 250 -300 Gr kıyma
• 1 yeşil biber
• 1 kapya kırmızı biber
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı su

Arzunuz doğrultusunda ;

• Karabiber
• Kekik
• Pul biber
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Üzeri için:

• Yumurta akı hamur üzerine
• Yumurta sarısı pide kenarlarına
• Tereyağ ve ya ayçiçek yağı -pide kenarlarına
• Çörek otu
• Susam

Hazırlanışı

1. Su, süt, şeker ve tuzu maya ile beraber kararak 10 -15 dk kadar mayanın aktive olması için bekletelim.
2. Bir taraftan biberleri, soğanları, küçük küpler halinde doğrayıp, kıyma, ezilmiş sarımsak, baharatlar, sıvı yağ, su, salça ve tuz ekleyip harcımızı hazırlayalım.
3. Aktive olan sulu karışımın içine 3 bardak unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurun kıvamına göre unu biraz azaltıp artırabilirsiniz.
4. Elde ettiğimiz hamuru oda sıcaklığında 30 dk kadar bekletelim.
5. Kabaran hamurumuzu bir kere daha yoğurup 4 eşit bezeye ayıralım. Oklava ve ya merdane ile uzun bir şekilde açalım.Ne çok kalın, ne çok ince olmalı.
6. Açtığımız hamurların uzerlerine yumurta akını sürelim ve tepsimize yerleştirelim.
7. Tepsi içindeyken kıymalı harcımızı ekleyelim ve kenarlarından ice doğru katlayıp bastırarak şekil verelim. (kıyma harcını koyup, tepsiye aktarmaya çalışırsanız ağırlıktan dolayı hamurunuz parcalanabilir ve tezgah üzerinden kaldıramayabilirsiniz o yüzden önce hamuru açıp tepsiye yerleştirin, sonra içine malzemelerini ekleyiniz. )
8. Kıvırdığınız kenarlara yumurta sarısı sürelim, üzerine susam ve çörek otu ekleyip 200 önceden ısıtılmış fırına verelim. Ortalama 20 25 dk içinde kızarıyor.
9. Fırından çıkardığımız pidelerin kıvrık kenarlarına sıvı ve ya tereyağ sürelim. Arzu ederseniz kaşar peynir rendeleyebilir, yumurta kırabilirsiniz.