Derin Dondurucu İçin İçli Köfte

Derin Dondurucu İçin İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için;
• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su (Yoğururken su bulunduralım sert olursa birazcık ilave edelim)

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ezilmiş ceviz içi

Derin Dondurucu İçin İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım biz dış harcını hazır edene kadar soğusun.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp yağlarla birlikte tavaya alalım kavurup kıymayı ilave ederek kıymayı rengi değişene kadar kavuralım, tuzunu, salçaları ve baharatları ekleyip, 1-2 dakika kavurup ocaktan alalım. Soğuyunca ceviz içini ekleyerek karıştıralım iç harcımız hazır dursun.
3. Köftelik bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatalım bulgur suyu çeksin yumuşasın.
4. Un, yumurta, salçalar, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuralım, yanımızda su bulunduralım katı olursa birazcık ekleyip karıştıralım hamuru yarım saat dinlendirelim daha güzel kıvam alır.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
6. İçlerini işaret parmağı ile oyarak inceltelim içine kıymalı harçtan koyarak iki avuç içimizde elimizi suya batırıp, oval şekilde yuvarlayarak içli köftemizi yapalım ve tepsiye dizerek derin dondurucuya koyalım.
7. Köfteler iyice donunca saklama kabına veya buzluk poşetine yerleştirerek tekrar derin dondurucuya koyalım, uzun bir süre muhafaza edebilir.
8. Yiyeceğimiz zaman buzunu çözdürmeden haşlama veya bol yağda kızartarak yanında limon dilimleri ile servis edebiliriz. Afiyet olsun:)))

Not: Kullandığım su bardağı 200ml dir. Ben derin dondurucuya koyacağım için fazla ölçü yaptım daha az yapmak istersek eğer yarım ölçü yaparız. Bu ölçülerden 36 adet içli köfte oldu.