Detaylarıyla Harika Kabaran Fırın Somun Ekmekleri

Detaylarıyla Harika Kabaran Fırın Somun Ekmekleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından iki parmak eksik ılık süt
• 1,5 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3, 5-4 su bardağı elenmiş un
• Üzerine yoğurt suyu

Detaylarıyla Harika Kabaran Fırın Somun Ekmekleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ekmek yapımına ön mayalama ile başlıyoruz. Ön maya için 1 su bardağı ılık su ile 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı mayayı eritip yarım su bardağı unla krep hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Ilık bir ortamda ya da güneşli bir yerde 20 dakika kabarmasını bekliyoruz.
2. Kabaran karışıma kalan yarım kaşık mayayı ve ılık sütü ilave edip üzerine un ile tuzu ekliyoruz. (bu detaya dikkat edin mayalı karışıma tuzu dökmeyin un ile beraber ekleyin. )unu kıvama bakarak ekleyin çok cıvık ya da sert olmayacak.
3. 5-6 dakika boyunca ele yapışan bir kıvamda olan hamuru yoğuralım yoğurdukça elimizden ayrılacak kıvamını bulacaktır.
4. 1 saat ılık bir yerde mayalandıralım ve tezgaha hafif un serpip hamuru tezgaha alalım. İçe doğru katlayarak hamurun havasını alalım, çok bastırmadan hafifçe yoğuralım.
5. 4-5 bezeye bölelim (koparmadan keserek ayıralım) bezeleri güzelce yuvarlayıp pürüzsüz hale getirelim. 15 dakika üstünü örtelim ve dinlendirelim.
6. Dinlenen bezeleri elimizle çay tabağından biraz büyükçe açalım rulo şeklinde bastıra bastıra yuvarlayalım.
7. Tepsiye katlama tarafı altta kalacak şekilde dizelim. 40 dakika tepsi mayasından sonra üstüne yoğurt suyunu bastırmadan sürelim.
8. Ekmeklerin ortasından biraz yan tarafına doğru bıçakla ya da jiletle kesik atalım.
9. 230 dereceye ısınmış fırına bir kap sıcak su koyup ekmekleri fırına verelim.
10. 25 dakika kontrol ederek pişirelim. Kızarınca fırından çıkarıp üzerini bir bezle örtelim.

Afiyet olsun.