Dil Çorbası

Dil Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir büyük dana dili yarısı boydan kesilmiş olarak satılıyordu kasapta öyle alıp kullandım

Terbiyesi için;

• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• Kavurmak için 100 gr tere yağı
• 1 su bardağı süt (Eğer gerek görüyorsanız bu miktarları fazlalaştırabilirsiniz konturollü şekilde)
•  (Sütü beyaz bir görüntü olsun istedim krema ile ağır olacağı için beşamel sos kıvamında bir terbiye hazırladım )
• 1  kaseye sarımsak ezip sirke veya limon ile sos yapıp sarımsaklı seven böyle yapsın veya sadece limonla da süper üzerine sıvı yağ yakıp kırmızı toz biber

Dil Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Dili aldık yıkadık ve çok güzel kaynattık eti lokum kıvamına gelecek şekilde sonra çıkarıp işlem yapabilmek için soğutuyoruz.
2. Soğuyunca üzerindeki beyaz sert kabuğunu soyup küçük küçük doğruyoruz.
3. Uygun gördüğümüz tencereye su koyup kaynatıyoruz.
4. Hazırladığımız dil etlerini suya bırakıyoruz, o kaynaya dursun tuzunu da atın ve bir sütlük gibi derin tavada bir miktar tereyağı ve un kavuruyoruz.
5. Miktar verecek olsak tencerenin büyüklüğüne göre un fark ediyor o yüzden el ayarı göz kararı dediğimiz ölçüyü ben sık kullanırım.
6. Erittiğimiz tereyağında unumuzu bir güzel kavuruyoruz.
7. Rengi döner dönmez süt ilave edip hızlı hızlı karıştırın ki topaklanmasın topaklandığında da mutfak aletleri devreye soka biliriz blendr veya mikserle çözeltebiliriz.
8. Beşamel sos gibi bir kıvam oluyor ve kaynamakta olan dillerin içerisine katıp koyulup kıvama gelmesini bekleyip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
9. Üzerine arzuya göre kırmızı toz biber ,yağ yakıp ve sarımsaklı sos veya limon sadece.
10. Zevkinize kalmış afiyetler olsun yapana içene sevgiler.