Hatayın Meşhur Ekşili Kısırı

Hatayın Meşhur Ekşili Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 şeker kaşığı toz biber
• 1 şeker kaşığı kimyon
• 1 şeker kaşığı karabiber
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan
• 1 bağ yeşil sarımsak
• 1 adet domates
• Bir miktar nane
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Bir miktar tuz

Yanında yemesi güzel olan yiyecekler

• Salatalık
• Biber
• Domates
• Marul
• Haşlanmış lahana
• Asma yaprağı
• Turşu çeşitleri
• Mercimek çorbası ile ikram edilmesini öneririm

Hatayın Meşhur Ekşili Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba bulgur, baharat, salça ve sıcak suyu ekleyip iyice karıştırıp 30 dk ağzı kapalı dinlendiriyoruz.
2. Yeşillikleri temizleyip doğruyoruz, bulgurumuzu 30 dakika sonra güzelce yoğurup yağın bir kısmını ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Sonra kabuğunu soyduğumuz ve suyunu sıktığımız domatesi ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Yeşillikleri ekleyip kalan yağı ve ekşiyi de ekleyip karıştırıyoruz. Not: yeşillikleri yapabildiğiniz kadar küçük doğramalısınız ve ekledikten sonra kaşık yardımıyla karıştırın el ile karıştırırsanız yeşillikler solgun durur 👍🏼 el yapımı salça kullandığım için tuz atmadım, ekşiyi de damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun 🌺.

Not: 1 çay bardağı 1 kişi demektir, kişi sayısına göre malzeme arttırabilirsiniz .