Dillere Destan Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Dillere Destan Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/5 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• Yarım çorba kaşığı pirinç
• Yarım çorba kaşığı bulgur
• Yarım çorba kaşığı tel şehriye
• 1 çorba kaşığı dolusu un
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/4 (çeyrek) çay bardak sıvı yağ
• Yarım çorba kaşığı tereyağı
• Yarım limon suyu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı pull biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı kara biber
• Yeteri kadar su

Dillere Destan Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle küçük bir tencereye yıkanmış pirinç, bulgur ve mercimek alalım üzerine 2 su bardak kadar kaynar su ekleyip pişirelim.
2. Soğan çok ince olacak şekilde doğrayalım ve sarımsak rendeleyelim veya çok ince doğrayalım.
3. Çorba tenceremize tereyağ, sıvı yağ ve soğan alalım orta ateşte 2/3 dk kavuralım üzerine sarımsak alıp 1 dk kavurmaya devam edelim.
4. Üzerine un ilave edelim ve kavuralım gerekirse biraz daha sıvı yağ ekleyebiliriz.
5. Un kavurduktan sonra salçaları da ekleyelim kokusu gelene kadar 2/3 dk kavuralım.
6. Üzerine 2 su bardak soğuk su verelim ve kıymayı açılması için çırpma teli ile çırpalım.
7. Üzerine daha önce pişirdiğimiz üçlü alalım ve tekrar karıştıralım.
8. Kıvamı ayarlayarak kaynar su üzerine dökelim. 3 su bardak yeterli olacak bu şekilde orta ateşte 10 dk kaynatıyoruz.
9. Baharatları, tel şehriye ve limon suyu ilave edelim ve çırpalım.
10. Kıvamı ve tadı ,tuzu kontrol edelim.
11. Not: çorba koyulaşıyor servis ten önce isterseniz kaynar su ekleyebilirsiniz ve tekrar ocakta kaynatın tuzunu bir bir kez daha kontrol edin.