Dışı Çıtır İçi Pamuk Patatesli Kıymalı Poğaça

Dışı Çıtır İçi Pamuk Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) küp yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 3-4 adet büyük patates
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Üzeri için:

• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Susam

Dışı Çıtır İçi Pamuk Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Biraz doğaçlamayla tamamen kendi tarifimi oluşturdum. Çok da güzel oldu 👍🏻
Dışı kıtır, içi yumuşacık poğaça tarifine ⬇️’dan ulaşabilirsiniz.

Öncelikle hamuru yoğurun ki iç harcı hazırlayana kadar hamur mayalansın.

Derin bir kapta maya, ılık süt ve şekeri çırpma teli ile çırpın. Ilık su, tuz, kabartma tozu, sıvı yağ ve yoğurdu çırpın. Unu azar azar ilave edip hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Kabı bir poşete geçirin, üzerini battaniye ile örtün ve mayalanmaya bırakın.

Patatesleri soyun, bir kaç parçaya kesin ve suda haşlayın. Piştikten sonra suyunu süzün ve patates ezeceği ile püre haline getirin. Patatesler henüz sıcakken tuz ve baharatların tamamını katıp iyice karıştırın.

Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Bir tavada soğan ve kıymayı sıvı yağı ekleyip kavurun. Ceviz kırığını ve kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın.

Kıyma harcına hazırladığınız patates püresini katıp kısık ateşte birkaç dakika kavurun ve soğumaya bırakın.

Üst sosu için bütün malzemeleri bir kasede iyice karıştırıp kenarda bekletin.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar yuvarlayın. Her bir parçayı çay tabağı büyüklüğünde elinizle yuvarlak açın. Ortasına 2 tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyun ve kenarları tepede birleştirip yuvarlayın. Ek yerinalta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Bütün parçaları bu şekilde hazırladıktan sonra poğaçaların üzerine fırça yardımı ile sosdan sürüp (1 tatlı kaşığı kadar) susam serpin ve 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun ❤️