Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Ekmek Tarifi

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3, 5-4 su bardağı un (ele yapışmayan bir kıvam olacak )

Üzeri için :

• Susam
• Yoğurt (nar gibi kızarması için )

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık suyumuza mayayı ve şekeri dökelim kaşık yardımıyla karıştırarak eritelim .
2. İyice eridikten sonra tuzu ardından yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya başlayalım .
3. Hamurumuz ne ele yapışacak, nede sert olacak dikkatli olalım yoğurma işlemi bitince hamurumuzu 40 dk mayalanmaya bırakalım.
4. Mayası gelen hamurumuza dikdörtgen şekli verelim kenarları ince ortası kalın olacak.
5. Şekil verdiğimiz hamurlara bıçak yardımıyla ortalarından yavaşça keskin bir çizik atalım.
6. Tepsimizin üzerini bezle örtelim.
7. 15 dk tepsi mayası işlemi uygulayalım.
8. 15 dk sonra poğaçaların üzerine yumurta sürdüğümüz gibi ekmeklerimize yoğurt sürelim.
9. Üzerlerine susam serpelim ve 170 derecede önceden ısıtmış olduğumuz fırında ortalama 30-45 dk kontrollü şekilde pişirelim.

Not : dayanıklı bir kasenin içerisine sıcak su koymayı unutmayalım dışının çıtır içinin yumuşak olmasını sağlayan kaptaki su.