Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Ispanaklı Börek

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 kg ıspanak
• 200 gram lor veya beyaz peynir
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Çay kaşığının ucu ile zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• (tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)

Sos malzemeleri;

• 3 yumurta
• Yarım su bardağından az zeytinyağı
• 1 şişe soda (soda yoksa su da olur.)

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklar yıkanır, süzülür ve iri iri doğranır.
2. Soğanlar yemeklik doğranır. 5 yemek kaşığı zeytinyağında biraz kavrulur.
3. Kavrulan soğanlara baharatlar ve salça eklenip karıştırılır. Ocak kapatılır.
4. İlk sıcağı geçen soğanlara ıspanak eklenerek karıştırılır.
5. Sonra lor veya ufalanmış peynir eklenerek iyice karıştırılır. İçimiz hazır.
6. Bir kase veya kaba yumurtalar kırılır. Üzerine soda ve yağ eklenerek iyice karıştırılır.
7. Yufkanın biri tezgaha açılır. İçine hazırladığımız sostan serpilir. Yufka ortadan katlanır. D şekline gelen yufkanın geniş tarafına iç harç yayılır. Sostan bir kaç kaşık serpilir.
8. Yufkanın kenarları içe katlanır ve yufka tepsinin boyunda rulo yapılır. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye böreği koyalım.
9. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayalım. Tepsiye koyalım.
10. Üzerine kalan sosu iyice sürelim.
11. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.