Divriği Pilavı

Divriği Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana eti
• 100 gram tereyağı
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı kuş üzümü (Suda beklemeli)
• 1 adet kelle soğan
• Tuz, karabiber, yenibahar (Arzu eden tarçın da ekleyebilir. )

Divriği Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Et ve nohutu ayrı ayrı düdüklü tencerede haşlayalım. (etin suyunu süzüp bir kenara ayıralım. ).
2. Soğanı küp küp doğrayalım ve tereyağında kavuralım.
3. Kavrulan soğanlara eti ekleyelim.
4. Etleri de kavurduktan sonra üzerine (ıslatıp yıkadığımız) pirinç, kuş üzümü, tuz ve baharatları ekleyelim, ama bundan sonra karıştırmayalım.
5. Et suyu ve suyu da ekledikten sonra pişmeye bırakalım. (Kaynadıktan sonra kısık ateşte).
6. Pilavı piştikten sonra bir örtü ile sararsanız hem güzelce dinlenmiş olur hem de servis yapacağınız zaman ters çevirirken zorlanmazsınız. Afiyet olsun.