Diyarbakır Dolması

Diyarbakır Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• 1 kilo dolmalık biber
• 1 tas pirinç
• 300 gr bıçak kıyması et veya kıyma
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 2 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Sumak

Diyarbakır Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bir kaba sumak bırakıp kaynar su dökelim ekşisini versin diye.
2. Sonra bir kaba bütün malzemeleri karıştırın yağ ilave edip sumak suyunun yarısını katıp karıştırın
3. Oyduğunuz patlıcan ve biberleri doldurup ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra kalan sumak suyunu katın.