Diyarbakır İçli Köfte

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak kısırlık bulgur
• 1 bardak içli köftelik bulgur
• 1 tane yumurta
• Bir avuç içi irmik
• 2 çay kaşığı tuz
• 250 gram az yağlı kıyma
• 3, 4 tane orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kişniş, karabiber ,kırmızı toz biber, siyah pulbiber tuz vb.

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için bulguları bir kaba alın içine biraz tuz atıp çeşme suyuyla ıslatıp bekletin, o beklerken bir tavada kıymayı yağda kızartın, daha sonra doğranmış soğanları ekleyin ,bir güzel ikisini kızartıp içine baharatları atın, soğumaya bırakın, mümkünse difrizde soğutun sıcak olursa çatlatır köfteleri. Hamurunuza dönün, içine bir tane yumurta kırın, yoğurmaya başlayın ,arada elinizi ıslatıp toparlamasını sağlayın ,sulanmamasına dikkat edin, hamuru iyice yoğurduktan sonra bir deneyin ,şekil alıyorsa tamam demektir ,iç malzemeyi dolaptan alın, hamur ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlanıp avuç içinde baş parmakla açılıp iç malzemesi konur ,daha sonra kapatılır ,kaynatılmış suya atılıp haşlanır istenirse yumurtaya banıp kızartabilirsiniz. Afiyet olsun. 😋😋