Diyarbakır İçli Köftesi

Diyarbakır İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı içli köftelik bulgur
• tuz
• ıslatmak için sıcak su
• İç malzemesi
• Yarım kilo dana kıyma
• 3 büyük kuru soğan
• pul biber
• karabiber
• tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz

Diyarbakır İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Büyük bir kaba bulguru koy, tuzunu ekle ve sıcak suyla ıslatılır. Üstünü kapat 30 dakika bekletin onu bir köşeye alın.

İç malzemeleri soğanları çok ince küçük doğrayın ve yağda kavuruyoruz. Sonra kıymayı ekliyoruz onunla da kavuruyoruz. Baharatları ekleyelim altını kapatınca ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz.

Hamurumuzu iyice yoğuruyoruz sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz, biz iki şekilli yaptık birinci şekil klasik annelerimizin yaptığı gibi işaret parmağımızla açıyoruz. İkinci şekilde limon sıkacağının üst kapağının arkasına streç yerleştiriyoruz ve ceviz büyüklüğünde hamurumuzu içine koyup işaret parmağımızla açıp harcı içine koyup kapatıyoruz sonra poşet yardımıyla çıkarıyoruz.
Tencereye suyumuzu koyup kaynatıyoruz, birazda tuz ekliyoruz. Kaynayan suya köftelerimizi yavaş yavaş atıyoruz yaklaşık 15 dakika pişmesi yeterli oluyor sonra süzgece alıyoruz servise hazır afiyet olsun 😘