Diyarbakır Usulü Kibe Bumbar

Diyarbakır Usulü Kibe Bumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane kibe
• 5 tane bumbar (sucuk)

İçinin malzemesi

• 250 gr kuzu kıyma
• Biraz kuyruk yağ
• Yarım kilo karacadağ pirinç
• 2 tane büyük kuru soğan rengi kırmızı olana kadar
• Biber ve domates salçası (benim salçam ikisi karışık)
• Bol kuru nane
• Pul biber
• Tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Diyarbakır Usulü Kibe Bumbar Tarifi'nin Yapılışı

Kibeleri ve bumbarları tertemiz olana kadar temizliyoruz. Kibeleri sonra doldurmak için kesiyoruz. Daha sonra iç harcının hepsini güzelce karıştırıyoruz. Sonra kibeleri dikmek için beyaz dikiş ipliğiyle iç harcını bırakıp dikiyoruz. Bumbarları ince bölümde dolduruyoruz öyle ki harcı girip patlamasın bumbarları doldurup bir kaba koyun sonra turşuluk tuz üzerine bol döküp iyice ovalayın sonra bol suyun önünde tertemiz yıkayıp büyükçe bir tencerede su bırakıp biraz tuz bırakın kaynatın kibeleri bumbarları içine bırakıp kaynamaya gelince üzerine bol kurunane bırakın(naneleri ufatıp bırakın)iyice kaynatın Sonra servise hazır. Afiyet olsun.