Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar

Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet mumbar
• 2 adet kuzu işkembe
• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet domates
• Biber
• Yarım deste maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz

Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle işkembeleri temizleyerek başladım bağırsakları da temizledikten sonrası ikisini ayrı ayrı sirkeli suda beklettim.
2. O sırada iç malzemelerini hazırladım ölçülerini belirttim pirinç ve sebzeleri, baharatları güzelce karıştırdıktan sonra içlerini dolduruyoruz.
3. İğne ve ipliğine ihtiyacımız var beyaz dikiş ipiyle işkembeleri dikiyoruz .
4. Bittikten sonra üzerlerine kaynar su ekleyip ocağa bırakıyoruz o sırada bağırsakları da dolduruyoruz .
5. Onların terslerini de tuzla güzelce ufalayıp yıkandıktan sonra kaynayan işkembelere ekliyoruz.
6. Yaklaşık 2 saat pişiriyoruz .

Çok eziyetli ama ne yaparsın yoğun istek olunca içinde buluyorsun kendini.

Yıkama işlemini bir gece önceden yaparsanız çok daha rahat olur 😉 yapanlara şimdiden kolaylıklar diliyorum ☺️.